在標準光源箱中劃分不同種皮顏色小豆

小豆富含多種營養(yǎng)物質(zhì)和功能性成分，在菜用、藥用和產(chǎn)品加工等方面具有較好的經(jīng)濟價值。小豆種皮顏色是一個比較重要的特性，不同種皮的小豆其發(fā)芽率及所含營養(yǎng)成分是不同的。為了區(qū)分小豆的顏色，就可以使用標準光源箱。本文介紹了標準光源箱在小豆種皮顏色劃分中的應(yīng)用。

小豆種皮顏色區(qū)分的重要性：

小豆是我國主要食用豆之一，在菜用、藥用和產(chǎn)品加工等方面具有較好的經(jīng)濟價值。小豆不僅含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等基本營養(yǎng)物質(zhì)，還富含多酚、黃酮類化合物和皂苷等功能性成分。小豆中的功能性成分具有降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗菌、抗氧化等保健功效，并有助于控制或預(yù)防慢性和退行性疾病。

發(fā)芽是一種簡單、有效且低成本的改善豆類營養(yǎng)品質(zhì)的技術(shù)。大量研究表明，發(fā)芽是一個動態(tài)的過程，它不僅降低了抗營養(yǎng)因子等不利成分，提高了蛋白質(zhì)的吸收利用率，還會引起功能性成分含量發(fā)生顯著變化。小豆芽苗菜口感鮮嫩且營養(yǎng)豐富，具有生長周期短、栽培方式靈活等特點，市場前景廣闊。研究表明，豆類芽苗菜的營養(yǎng)品質(zhì)主要取決于種子的品質(zhì)和特性，其中種皮顏色是一個比較重要的特性。因此，為了準確的評定小豆種皮顏色，為種子的發(fā)芽率提供參考基礎(chǔ)，就需要在統(tǒng)一的光源條件下對小豆種皮的顏色進行評定。

在標準光源箱中劃分不同種皮顏色小豆：

物體的顏色與照明光源有著密切的關(guān)系，同一物體在不同光源的照明下會呈現(xiàn)不同的顏色，這一因素給顏色測量的可重現(xiàn)性帶來了不便，也影響了顏色信息的交流。為了統(tǒng)一顏色的評價標準和進行色度計算，CIE對于顏色的測量和計算推薦了幾種標準照明體和標準光源，其中包括標準照明體A、B、C和D50 D55、D65、D75等多種照明體D，以及標準光源A、B和C。這樣，對顏色的評價可以在CIE規(guī)定的照明體或光源下進行，具有了統(tǒng)一的標準。CIE規(guī)定的標準照明體是指特定的光譜能量分布，是規(guī)定的光源顏色標準。標準照明體不一定必須出一個光源直接提供，也并不一定用某一光源來實現(xiàn)。為了實現(xiàn)CIE規(guī)定的標準照明體要求，還規(guī)定了相關(guān)的標準光源，以具體實現(xiàn)標準照明體所要求的光譜能量分布。

標準光源箱作為顏色檢測專用的照明燈箱設(shè)備，其內(nèi)部配置CIE規(guī)定的多種類型的用于顏色評的標準照明體和標準光源，常見的就有D65、CWF、A、F等光源。其中D65是最為常用的一種對色光源，D65光源近似平均自然晝光，與整個天空的散射光和陽光同時照射在一個水平面上的情況有很好的一致性。它是相關(guān)色溫從6000～7000K范圍內(nèi)的“全球日光”的平均值，而“全球日光”一般認為是在任何地方的日出后兩小時到日落前兩小時的日光及從多云到晴朗的天空光的平均相對光譜功率分布，它可以為顏色的檢測提供一個近似日光的光源環(huán)境。另外，標準光源箱根據(jù)國際通用標準，對燈箱的技術(shù)指標設(shè)計，燈箱的尺寸、內(nèi)腔顏色、光源都是具有固定要求的。用于小豆種皮顏色檢測的光源常采用的是D65光源，是近似真實日光的光譜功率。具體步驟如下：

1.儀器開機

連接標準光源箱電源，確保電源電壓保持穩(wěn)定狀態(tài)，然后通過標準光源箱控制面板，打開電源開關(guān)。（注：國內(nèi)標準電源電壓220V～50HZ，正常開機后，LCD液晶模塊（帶背光照明）會顯示接通電源，并流動顯示各光源名稱，累計使用時間及開關(guān)次數(shù)。）

2.選擇光源環(huán)境

按照要求選擇不同的對色光源，若驗貨商沒有指定光源，那么通常情況下就會選擇D65。（注：控制面板上面有一排按鈕，按鈕上方的指示分別對應(yīng)D65、UV、F/A，TL84，CWF、U30等光源，指示燈亮起，就代表成功選擇該光源。此時LCD液晶模塊也會顯示對應(yīng)的光源名稱、使用時間及次數(shù)。在多光源啟動的情況下，流動顯示已啟動光源名稱和使用時間。另外控制面板上的CLR并非是一種光源，而是時間次數(shù)復(fù)位清零鍵，如果沒有更換燈管，切勿使用CLR鍵。燈管的使用時長及次數(shù)是維護保養(yǎng)十分重要的數(shù)據(jù)，誤操會影響測量結(jié)果的精準性。）

3.顏色檢測

將小豆樣品放入標準光源箱中，放置位置最好為燈箱底板的中間部位。這樣能使光線更加均勻的照射在樣品上。然后以90度光源，45度視線來觀察小豆樣品顏色，就可以對小豆樣品種皮顏色進行評定，然后依據(jù)標準對其顏色進行劃分。